Domaine Emilian Gillet

Bourgogne - Clessé - Gautier Thevenet

Voilà un domaine qui s'adresse aux aficionados de Viré-Clessé ! Pulpeux et charmeurs les vins du domaine Thévenet sauront vous faire vibrer ! 

Jean Thévenet a repris le domaine familial en 1972, son fils Gautier l'a rejoint en 1996, il a pris la direction de la cave en 2000, son père le conseille toujours.

Le domaine a pour particularité de perpétuer une ancienne tradition que sont les vins "levroutés", c'est-à-dire des vins dits moelleux. Le climat de la région ne permettant pas la production de vins purement botrytisés, le domaine en produit uniquement les millésimes qui le permettent . Cependant les cuvées Emilian Gillet ou la cuvée de Viré-Clessé (dite domaine) du domaine de la Bongran présentent quelques grammes de sucres résiduels.

Le domaine s'étend sur 10 ha sur des sols argilo-calcaires. Le domaine travaille dans le respect des sols et de la vigne.Une certification en agriculture biologique a débuté en 2008. Les vinifications sont lentes afin de donner une juste expression du terroir.

En définitive, les vins du domaine s'adressent à des amateurs de vins typiques de leur terroirs, et non standardisés

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