Domaine Cheveau

Bourgogne - Solutré-Pouilly - Aurélie,Nicolas et Julien Cheveau

Le domaine Cheveau a été créé dans les années 1950 par André et Marcelle qui exploiteront dans un premier temps le domaine en métayage. Leur fils Michel et son épouse Jocelyne vont développer la vinification parcellaire du domaine sur Pouilly-Fuissé. Nicolas rejoint le domaine en 1999 et développera avec sa femme la vente en bouteille.En 2009, Nicolas est rejoint par son frère Julien.

Le domaine s'étend sur 20,5 ha à cheval sur deux régions viticoles le Mâconnais (15 ha en Chardonnay) et le Beaujolais (5.5ha en Gamay), c'est dans cette logique de diversité de terroirs que le domaine détient de multiples appellations (Pouilly-Fuissé, Mâcon-Chaintré, Saint-Véran, Bourgogne, Mâcon Davayé etc..). Depuis que Nicolas est à la tête du domaine, il se concentre sur le travail des sols afin que ses vins expriment davantage la minéralité. Sur l'ensemble du domaine, les vendanges sont manuelles et les élevages des diverses parcelles peuvent se faire dans différents contenants: demi-muids, foudre, cuve inox.

Le domaine, par la diversité des appellations qu'il produit, permettra à chaque amateur de trouver des vins qui correspondront à ses goûts.

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