Domaine Eric Forest

Bourgogne - Vergisson - Eric Forest

Surdoué sur l'appellation Pouilly-Fuissé, Éric Forest fait partie de la jeune génération prometteuse du Mâconnais.

Eric Forest reprend les vignes de son grand-père en 1999. L'exploitation se transmet de père en fils depuis 8 générations. En plus de lui transmettre ses vignes, le grand-père d'Eric Forest lui transmet également ses connaissances sur la biodynamie.
Aujourd'hui, Eric Forest travaille sur 7ha de vignes, tout les travaux sur ses parcelles sont manuels. 
Une fois récoltés manuellement, les raisins sont vinifiés et élevés en fûts dont 20% de fûts neufs. La majorité des vins sont élevés pendant 12 à 18 mois dans ces mêmes fûts.

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